Unsere Milch & Joghurt

Leckeres Joghurt mit eigenem Fruchtkonzentrat

Nach langem Tüffteln haben wir das für uns perfekte Joghurt gefunden. Nur schon das Naturjoghurt ist ein Genuss, sämig und nicht zu sauer im Geschmack.

Wir stellen zusätzlich vor allem feine, fruchtige Sorten her. So können wir fast ausschliesslich mit Schweizer Produkten arbeiten und unserer Ideologie gerecht bleiben. Die Regionalität liegt uns dabei sehr am Herzen. So beziehen wir die Erdbeeren für unser Erdbeer-Joghurt direkt von der Familie Walser aus Wittenbach und der Familie Brandes aus Berg SG.

Schütteln und «echte» Milch geniessen

Aus Überzeugung verzichten wir auf die Homogenisierung* und Standardisierung** unserer Milch. Unsere Vollmilch ist noch echt und rahmt auf, dafür schmeckt sie unvergleichlich gut. Gleich wie frische Milch direkt von der Kuh muss man sie kurz schütteln und geniesst sie dann aber umso mehr.

*Homogenisierung: Die Milch wird dabei mit hohem Druck und unter viel Energieaufwand durch feine Düsen gedrückt, wodurch die Fettkügelchen zerschmettert und die Fettpartikel gleichmässig in der Milch verteilt werden

*Standardisierung: Dabei wird die Rohmilch mittels Zentrifuge in Magermilch und Rahm aufgetrennt und anschliessenden standardisiert. D.h. der Fettgehalt der Milch wird durch das anschliessende künstliche Zusammenführen der Magermilch mit einem bestimmten Rahm-Anteil einheitlich festgelegt.

Unsere Verpackung

Nachhaltigkeit in der Produktion ist uns wichtig, dazu gehört auch unsere Verpackung. Bei der Milch verwenden wir deshalb Mehrweg-Glasflaschen, welche direkt bei uns in der Hofmolkerei gewaschen und wiederverwendet werden.
Beim Joghurt entschieden wir uns für die Einweglösung mit einem PS-Becher mit Kartonummantelung. Gemäss einer Übersicht über die ökologischen Aspekte von Verpackungen von Bio-Suisse (https://partner.bio-suisse.ch/media/Konsumenten/Nachhaltigkeit/Verpackungen/d_verpackungsbericht.pdf, Seite 44) ist dieser Becher vergleichbar mit dem Mehrweg-Glas. Wir haben aber den Vorteil, dass bei dem Deckel deutlich weniger Alu-Abfall anfällt.
Wir bitten Sie als Kunden uns bei unseren Anstrengungen zu unterstützen und sowohl den Alu-Deckel als auch den Karton und den Plastik separat zu entsorgen.